巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面新闻记者 邹阿江(zōuājiāng) 实习生 何淑蔓 在成都晋阳路与晋吉北路交会处龙湖金楠天街的(de)路口边，有一间充满异国风情的餐厅 ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌(guǎnggàopái)让路过(lùguò)的行人能迅速知晓(zhīxiǎo)：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自(láizì)巴基斯坦的玛丽姆・拉贾（以下简称 “玛丽姆”），今年是她在成都开餐厅的第4年。5月23日，她接受封面新闻采访，讲述了自己在中国(zhōngguó)的创业故事(gùshì)。 玛丽姆大部分时间看起来沉稳，直到提起自己(zìjǐ)的家乡——巴基斯坦和讲述起在中国(zhōngguó)的旅行经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽姆说：“中国(zhōngguó)是友好国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦的味道，让更多的人记住这个(zhègè)味道，从而认识并了解巴基斯坦。” 一个人来(rénlái)成都 开一家巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽姆出生在(zài)巴基斯坦的一个东北部城镇——穆里，这里是当地(dāngdì)出名的度假小镇也是观雪胜地，每年前往游客超过百万。 2017年，憧憬外面世界的玛丽姆通过努力学习，来到中国(zhōngguó)留学，进入(jìnrù)山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业。 玛丽姆在山东大学参加毕业典礼(bìyèdiǎnlǐ) 毕业后她选择来到成都，“我(wǒ)的家乡是一个旅游胜地(lǚyóushèngdì)，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业。”玛丽姆(mǔ)解释道。 就这样，在2021年，背井离乡的玛丽姆，与远在巴基斯坦的父母商议之后，心中只有(zhǐyǒu)一个目标，就是在成都开(kāi)一家巴基斯坦风味的餐厅(cāntīng)。 不懂汉语，孤身一人，要在(zài)异国开一家餐厅哪有那么(nàme)容易。“说实话，那段日子真的是太难了。”玛丽姆告诉记者(jìzhě)，在巴基斯坦，女性要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她看到了女性身上的独立与自由(zìyóu)，让她备受鼓舞。 最终，玛丽姆说服父母(fùmǔ)得到支持，通过半年多的(de)准备时间，从选址到装修再到招募厨师、员工(yuángōng)，就这样一环扣一环、一点一点地把餐厅开起来了。 以食物搭建中巴文化与友谊的桥梁(qiáoliáng) 走进Masala Master餐厅，每张桌子都铺(pù)着精致桌布，尽显对客人的礼貌；墙面上的异国风情(fēngqíng)图案、餐桌上的独特(dútè)装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里沸腾(fèiténg)的奶茶，以及空气中弥漫的小茴香与肉桂香气，让人仿佛置身巴基斯坦。 在这里，几乎能(néng)找到所有巴基斯坦美食：黄油馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些(zhèxiē)大多是巴基斯坦人(rén)日常餐桌上的(de)家常菜。玛丽姆介绍，创办餐厅的初衷，不仅是让其成为美味的栖息地，更希望它能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽姆告诉(gàosù)记者，部分食材在中国容易获取，如牛肉、鸡肉(jīròu)、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常联系义乌商家发货。“实在是太方便了！这得益于两(liǎng)国长期的经贸合作。” 经营餐厅三年多，让玛丽姆印象最深的是一位姐姐用轮椅带年迈父亲来就餐的场景(chǎngjǐng)。这(zhè)位父亲年轻时(shí)一直想去巴基斯坦看看，却因腿脚受伤(shòushāng)未能(wèinéng)实现。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像家人一样。 “他们会经常来店里吃饭、聊天，有一次叔叔甚至拿出一笔现金给(gěi)我，说(shuō)我身在异国创业可能用得上，我没有收下，但这让我想起了(le)远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆说道。 计划(jìhuà)学好中文 经营好餐厅 此心安处是(shì)吾(wú)乡。从成都到巴基斯坦，3000余公里的直线距离，串起了玛丽姆的两个家。 尽管身处异国，文化、口味、风俗(fēngsú)各异，但在玛丽(mǎlì)姆眼中，成都是一座包容万象的城市，火辣又(yòu)热情，多元又松弛。她说，这里就像她的第二个家乡。 玛丽(mǎlì)姆餐厅员工正在熬制奶茶 玛丽姆已经许久未回(wèihuí)巴基斯坦，她计划不久后带父母(fùmǔ)来中国走走，感受这个国家的气象万千。 不久前，印度与巴基斯坦爆发军事冲突，玛丽姆看到新闻后，立刻(lìkè)联系家乡父母，得知他们安全无虞后，悬着的心才(xīncái)放下。 “人们不喜欢战争，无关两国人民。” 说到这里，她提及一件趣事：冲突发生当天，一对印度夫妇带着孩子在她的餐厅庆祝生日(shēngrì)。作为两个冲突中国家的普通人，他们(tāmen)并未争执，而是(érshì)彼此关心慰问(wèiwèn)家人情况。 谈及下(xià)一步打算，玛丽姆说，有(yǒu)故事、有文化、有历史才是巴基斯坦佳肴的灵魂。接下来，她准备更好地学习中文，把餐厅经营得更出色，让更多中国人体验巴基斯坦的美食与(yǔ)文化。 “期待(qīdài)未来我们‘铁哥们’的情谊更加坚固，中巴友谊长存！”